越来越多的南方餐饮品牌北上进入北京市场。

《证券日报》记者获悉，9月9日，佩姐火锅三里屯店和合生汇店将正式开业目前两家店都已进入试运营阶段

佩姐火锅今年进行了全新的品牌升级，突出‘重庆辣’的概念作为从重庆走向全国的火锅品牌，佩姐火锅希望坚持重庆辣，创新重庆辣，分享重庆辣裴姐火锅创始人兼董事长闫东升表示，裴姐火锅北京三里屯店是对现有门店的全新升级店内桌面全面升级，天然深色石材桌面，极具人情味的开锅仪式，保留了实木的本色和天然纹路在菜品方面，佩姐火锅也坚持创新，根据各个市场消费者的饮食喜好，推出更符合消费者需求的产品

公开资料显示，佩姐老火锅是重庆岷县餐饮管理有限公司旗下的火锅品牌，创立于2013年，总部位于重庆目前在中国已有近60家门店今年1月，佩杰火锅宣布完成1亿元人民币A轮融资，由郑新谷资本领投，伊三资本和上海齐林跟投根据消息显示，此轮融资将用于培杰火锅的线下门店扩张，产品研发，品牌建设和人才队伍扩充

据佩姐火锅品牌负责人介绍，佩姐火锅今年已在杭州，广州，北京新开门店，未来将继续坚持全国直营策略。